Guides de l’hygiène et de la sécurité alimentaire

dans la cuisine collective

et l’entreprise alimentaire


 
Autoévaluation : Nettoyage et Désinfection dans la cuisine collective (et… boucheries, boulangeries, pâtisseries, confiseries, traiteurs, préparateurs de légumes, …)

Plan de Nettoyage - Désinfection – Rinçage dans la cuisine collective et l’entreprise alim.

Autoévaluation : L’hygiène du personnel dans la cuisine collective

Le chef de cuisine forme ses collaborateurs (partie A) : l’hygiène du personnel



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